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昆山阳澄湖有什么特产

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专卖有限公司  时间:2012/04/16  字号:
摘要:昆山阳澄湖有什么特产
阳澄湖以其闻名天下大闸蟹而为人们所熟知,不过,若您以为阳澄湖只有大闸蟹,那您就错了。下面,让我们来数数“昆山阳澄湖有什么特产”
  阳澄湖土特产之奥灶面:
  奥灶面出自奥灶馆,至今已有近百年的汗青。依据“奇妙在灶头上”的意义和谐音,正式定名为“奥灶馆”。奥灶面深受顾客欢送,起首在于汤面有特征。它继续传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味鲜异常。其次在于饺头有考究,爆鱼一概用青鱼制造,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮。奥灶面最注重“5热一体,小料冲汤”。所谓“5热”是碗热、汤热、油热、面热、饺头热;“小料冲汤”指不用大锅拼汤,而是依据来客现用现合,对峙原汁原味。
  阳澄湖土特产之万三蹄:
  万三蹄出自近代富翁周庄沈万三的家里。相传江南巨富沈万三“家有筵席,必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料,佐以调料,做法是用大号砂锅,经由一天一夜的煨煮,火候极为考究,要经数旺数文,以文火为主。煨煮熟烂要适度,过烂了易碎,破坏实情,经由蒸焖,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,肉质酥烂,进口即化。
  阳澄湖土特产之阳澄湖大闸蟹:
  阳澄湖的大闸蟹可算是阳澄湖一绝,当地人有种说法,阴历九月吃雌蟹为最好,而在十月吃雄蟹则最好。这是因为九月雌蟹蟹兜里有丰满坚固的蟹黄,其味特殊鲜美;十月雄蟹蟹兜里的油膏厚实而肥,进口即化,是高蛋白的厚味食物。吃大闸蟹极为考究,光是吃蟹的对象就有十余个,无论是吃蟹背也好,吃蟹脚也好,吃蟹钳也好,总之是各有各的用处,各有各的妙处。当然,现如今大闸蟹四处都有,然则到昆山阳澄湖去吃大闸蟹倒是别有一番滋味。
  好了,阳澄湖的特产大致就是这些,你是否有些心动了呢
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